Formation Apérologie

Le programme se décline en 4 modules pour un total de 18 heures : 1er Module : Définir un concept de saisonnalité (3 heures) • Déterminer 6 thématiques « apéro » dans l’année • Analyser les historiques des ventes • Définir les références concernées pour chaque thème • Évaluation : « Construire un tableau excel classant les références retenues par thèmes, et déterminez l’objectif de panier moyen et de nombre de ventes pour chaque mois » 2ème Module : Construire l’offre commerciale de la saisonnalité (7 heures) • Déterminer 4 planches par thème dans le cadre d’objectifs commerciaux • Déterminer une recette de cocktail par thème pour une cible B2B & B2C • Évaluation : « Sur un thème imposé, proposer une planche + 1 cocktail assorti en étant rentable et au plus proche du panier moyen fixé » 3ème Module : Définir les accords d’un thème (4 heures) • Savoir construire des accords mets/boissons autour de chaque thème • Comment dresser une planche pour susciter l’envie • Maîtriser Canva pour construire des ILV et PLV. • Évaluation : « Sur un thème imposé, dresser la planche et construisez leurs ILV et PLV correspondantes sous Canva » 4ème module : Organisation et lancement d’un thème (4 heures) • Définir et anticiper les besoins de l’opération • Planifier les animations selon les cibles • Préparer le plan de communication omnicanal de l’offre • Préparer l’implantation magasin selon les thèmes • Évaluation : « Construisez le diagramme de Gantt du lancement d’un thème imposé et joignez le plan d’implantation magasin préconisé »